بهترین میان وعده برای زنگ تفریح کودکان

میوه‌ها نه تنها مواد خوراکی بسیار مفیدی برای تغذیه کودکان و نوجوانان محسوب می‌شوند، بلکه با دارا بودن انواع ویتامین‌ها به ویژه ویتامین‌های A و C همچنین فیبر، ضمن تامین بخش قابل توجهی از انرژی مورد نیاز دانش آموزان، در تمرکز آنها در کلاس درس و مدرسه نیز می‌توانند موثر باشند.

براساس این گزارش، علاوه بر میوه‌های تازه همچون سیب، پرتقال، نارنگی، موز و کیوی، میوه‌های خشک مانند کشمش و توت و برگه‌ها مانند هلو و زردآلو نیز میان وعده‌های مناسبی برای دانش آموزان هستند، ضمن اینکه به این فهرست می‌توان محصولاتی همچون خیار، گوجه فرنگی و هویج، انواع مغزها مانند گردو و خرما را نیز افزود.

جایگزین کردن لقمه‌های نان و پنیر و سبزی، نان و پنیر و گردو یا نان و پنیر و خیار و گوجه به جای انواع ساندویچ‌ها همچون سوسیس و کالباس و انواع تنقلات مانند پفک و چیپس، در اصلاح سیستم تغذیه‌ای کودکان و نوجوانان بسیار موثر است و بهبود عملکرد دانش آموزان را در پی دارد.

در این ارتباط دکتر برلیانت بزرگمهر، متخصص تغذیه، نوع تغذیه دانش آموزان را بسیار مهم قلمداد کرد و گفت: مصرف میوه‌های تازه به خصوص سیب با پوست که در منزل شسته و ضدعفونی شده باشد، با توجه به خواص شگفت انگیز آن، بسیار مفید است.

نرگس جوزدانی یکی دیگر از متخصصان تغذیه، با تاکید بر اینکه میان وعده‌ برای دانش آموزان از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، افزود: مصرف انواع ماهی به عنوان منبع غنی امگا ۳ در افزایش هوش و تمرکز دانش آموزان تاثیر به سزایی دارد، ضمن اینکه گردو نیز منبع امگا ۳ است.

سودابه نعمتی، دیگر متخصص تغذیه، مصرف میان وعده را علاوه بر تسریع در روند رشد کودکان و نوجوانان، در پیشگیری از اضافه وزن آنها موثر می‌داند و خاطرنشان می‌کند: نان و پنیر و سبزی یا نان و پنیر و گردو، میان وعده‌های مناسب سرشار از مواد مغذی هستند.

توصیه هایی راجع به انگور

دکتر سید مهدی میرغضنفری در رابطه با مصرف انگور می‌گوید: انگورهای حبه درشت و پوست نازک سفید یا زرد رنگ که کاملاً رسیده و شیرین‌اند و هسته داخل آن کوچک و قابلیت جویدن داشته باشند بهترین نوع انگور به شمار می‌روند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی با اشاره به اینکه هر چه پوست حبه انگور ضخیم‌تر و هسته آن بزرگ‌تر و سفت‌تر باشد، هضم آن سخت‌تر و نفخ بیشتری ایجاد می‌کند گفت: افرادی که معده ضعیف و نفاخ دارند، بهتر است پوست ضخیم انگور را جدا کرده و هسته آن را پس از جویدن از دهان خارج یا به جای انگور تازه از کشمش و مویز استفاده کنند.

این متخصص فیزولوژی تصریح کرد، مصرف انگور به همراه نان و پنیر، نفخ آن را بیشتر می‌کند و به همین دلیل بهتر است کمی پودر زیره بعد از آن مصرف شود.

دکتر میرغضنفری توصیه کرد: بهتر است افرادی که دستگاه گوارش ضعیف دارند و عمل هضم غذا در آن‌ها سخت‌تر صورت می‌گیرد، انگور را دانه دانه میل کنند تا تماس آن با پرزهای چشایی بیشتر شده و بهتر هضم و جذب شود. در این حالت، عمل گوارش انگور بیشتر و نفخ کمتر دارد؛ این قاعده برای همه خوردنی‌ها صدق می‌کند.

این متخصص فیزیولوژی بیان کرد: انگور رسیده، طبع گرم و تر دارد و هرچه شیرین‌تر باشد طبع آن گرم‌تر است اما در کل مقدار حرارت انگور، آن‌قدر نیست که مزاج شخص را از حالت اعتدال خارج کند.

وی با اشاره به اینکه برخی افراد تا حدودی به شیرینی انگور حساسیت دارند و به محض مصرف، دچار سوزش گلو و حلق شده و در موارد کمتر ممکن است دهانشان آفت بزند و اغلب واکنش مشابهی را به خربزه، شیرینی‌ها و تندی‌ها دارند گفت: این افراد می‌توانند برای جلوگیری از این حالت از انگورهای کم شیرین استفاده کنند. انگور انواع مختلف و متنوع، اما در اصل خواص مشابهی دارد.

او همچنین اظهار کرد: چاق‌ها نباید زیاد انگور شیرین بخورند مگر به جای وعده غذایی و آن هم از نوع ملس؛ اما در مقابل، افراد لاغر بهتر است بیشتر انگور شیرین یا فراورده‌های آن مانند شیره انگور میل کنند. افرادی که خیلی تمایلی به خوردن گوشت و غذا ندارند و دچار ضعف می‌شوند نیز برای جبران نیازمندی‌های بدنشان بهتر است از انگور استفاده کنند. انگور به سرعت جذب بدن شده و تأمین کننده خوب انرژی و رفع کننده ضعف است، ضمن اینکه مصرف کشمش و مویز قبل از انجام ورزش‌ها، کوهنوردی و فعالیت جنسی، برای افزایش توان و قدرت جسمانی توصیه می‌شود.

به طور کلی مصرف انگور برای کسانی که مبتلا به ترشحات زیاد بینی یا پشت حلق باشند یا نفخ و ریفلاکس و آبریزش از دهان داشته باشند، زیان‌آور است و موجب تشدید علائم و مشکلات آن‌ها می‌شود.

اکسیر عمر(هلیله سیاه)

هلیله سیاه (Myrobalan)، یکی از این گیاهان دارویی معروف است که خواص بسیاری دارد.
گیاهان و دانه‌های فراوانی در این دنیا وجود دارند که جایگاه خودشان را در طب‌های سنتی و باستانی پیدا کرده و هر کدام برای درمان بیماری‌ خاص، توصیه می‌شوند.

هلیله سیاه یکی از این گیاهان معروف دارویی است که در کشور ما نیز طرفداران خاص خود را داشته و برای درمان انواع و اقسام بیماری‌ها به کار گرفته می‌شود.

هلیله سیاه چیست؟

هلیله سیاه (Myrobalan)، گیاهی معروف به اکسیر طول عمر و بومی کشور هند است که برای درمان بیماری‌های متعدد از آن استفاده می‌شود.

طول درخت آن تقریبا سه الی چهار متر است، با آغاز فصل بهار برگ می‌دهد و برگ‌های آن بیضی شکل، کشیده و نوک‌تیز است. گل های درخت اوایل اردیبهشت به چشم میخورند،گل‌هایی کوچک به رنگ صورتی مایل به سفید که تا اوایل خرداد بر شاخه‌ها مانده و سپس تبدیل به میوه می‌شوند.

میوه درخت اندکی دراز، نوک‌تیز و سبز رنگ است که به مرور زمان قرمز رنگ می شود. میوه ها آخر مرداد تغییر رنگ داده و به طور کامل می رسند. اوایل شهریور میوه قهوه‌ای سیر مایل به سیاه از درخت چیده شده و برای خشک شدن در آفتاب پهن می‌شود. میوه پس از خشک شدن به طور کلی تغییر رنگ داده و با رنگ سیاه آماده بازار صادرات می‌شود. بهترین نوع آن بی‌دانه، سفت، بدون پوسیدگی کوچک با رنگ سیاه می‌باشد. درخت بومی هندوستان است اما در بنگلادش و پاکستان نیز دیده می شود.

طبع هلیله سیاه سرد و خشک است.

طریقه مصرف هلیله سیاه

• مصرف پوست و گوشت دانه

• بهترین حالت مصرف هلیله سیاه: یک قاشق چای خوری را در یک لیوان ماست مخلوط کرده و یک قاشق غذا خوری روغن بادام شیرین را به آن اضافه کنید.
خواص درمانی هلیله سیاه در یک نگاه

تقویت معده

تقویت نور چشم و بینایی

درمان یبوست و اسهال

تقویت کبد و تصفیه خون

رفع سفیدی مو

تقویت حافظه

مضرات هلیله سیاه در یک نگاه

زردی چهره

تورم غدد لنفاوی

 

خواص درمانی و روش مصرف

تقویت معده

کوبیده سه گرم آن که خوب نرم شده باشد بلکه باید آن را مانند دانه گندم بلغور شود برای هرگونه ناراحتی معده به مدت سه روز صبح ناشتا یک قاشق مرباخوری آن را روی زبان ریخته روی آن مقداری آب گرم میل گردد. هلیله سیاه سیستم گوارشی را برای هضم غذا تحریک می‌کند. مصرف هلیله سیاه موثر در کاهش اسیدیته و سوزش سر دل بوده و آن را درمان می‌کند. مصرف آن پس از غذا، اسیدیته معده را خنثی می‌کند.

سلامت پوست

هلیله سیاه دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی قوی بوده که در درمان آکنه و جوش صورت موثر است. بدین منظور مقداری پودر آن را در آب جوش بریزید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید. هلیله سیاه همچنین یک ضد آفتاب طبیعی است. می‌توانید مقداری پودر این گیاه را با آب یا شیر ترکیب کنید و بر روی پوست بمالید و خوب ماساژ دهید، سپس با یک دستمال تمیز پاک کنید.

درمان شپش سر

به منظور استفاده از هلیله سیاه برای درمان شپش سر، میوه‌ی تازه آن را در مقداری روغن نارگیل جوشانده و عصاره به دست آمده را برای پیشگیری و درمان شپش بر روی مو‌های سر بمالید.

درمان شوره سر

یکی از بهترین روش‌های طبیعی برای درمان شوره سر نیز استفاده از هلیله سیاه است. بدین منظور می‌توانید ۴ عدد از میوه تازه آن را خرد کرده و در ۱۰۰ گرم روغن نارگیل بجوشانید تا عصاره آن در بیاید.

این روغن را ۵ دقیقه بر روی مو‌ها و پوست سر ماساژ دهید و سپس با آب گرم و شامپو بشویید.

کاهش ریزش و افزایش رشد مو

هلیله سیاه باعث بهبود جریان خون در پوست سر شده و به این ترتیب باعث تقویت و افزایش رشد مو می‌شود. مصرف روزانه آن نیز به صورت خوراکی خون را پاک کرده و موجب سم زدایی می‌شود و در نتیجه به درمان ریزش مو کمک می‌کند.
سردرد و میگرن

گفته می‌شود که اگر دانه‌های هلیله سیاه را با آب گرم شسته و روی پیشانی بگذارید، به درمان سردرد و میگرن کمک می‌کند.

تقویت چشم

برای تقویت نور چشم آن را کوبیده به مدت سه الی چهار هفته هر صبح قبل از طلوع آفتاب ناشتا یک قاشق مرباخوری سر پر آن را در دهان ریخته بلافاصله روی آن آب میل کنید. برای درمان ناراحتی‌های چشمی، با دم کرده آن بهتر است چشم شست و شو داده شود.
تقویت کبد

برای تقویت کبد یک قاشق سوپ خوری نرم شده آن را در یک پیاله کوچک ماست خوری حل کرده بعد از هر غذای ظهر و شب میل کنید مدت مصرف ده روز در صورت تمایل انجام پذیرد.

جلوگیری از سفیدی مو

چنانچه دچار سفیدی موی سر هستید، می‌بایست به مدت یک سال الی یک و نیم سال هر شب نیم ساعت بعد از هر غذا یک قاشق کوبیده آن را در دهان بریزید بعد آب میل کنید به طور حتم جواب قطعی می‌باشد.

یبوست

یبوست‌های مزمن دائم را می‌توانید با مصرف چهل شب بدون وقفه بر طرف کنید برای این منظور باید هلیله سیاه ریز و سفت را تمیز کرده دویست گرم آن را کوبیده بعد هر شب به مدت چهل شب پنج گرم آن را روی زبان بریزید بالای آن آب میل کنید اگر درست و بدون وقفه اجرا شود نتیجه حتمی خواهد بود.

اسهال

برای بند آوردن اسهال آن را کمی برشته کنید آن طور که سوخته شود، سپس کوبیده یک قاشق سوپ خوری روی زبان ریخته روی آن آب گرم میل کنید.
دهان و دندان

از آنجا که این گیاه خاصیت ضد عفونی کننده قوی دارد، می‌توان از آن برای کمک به درمان پوسیدگی دندان‌ها، زخم دهان و بیماری‌های لثه بهره برد.

در هند از جوشانده هلیله سیاه به عنوان دهان شویه استفاده می‌شود. مسواک کردن دندان‌ها با پودر هلیله سیاه و آرد عدس موجب سفیدی دندان می‌شود.

از بین بردن بوی بد دهان

اگر از بوی بد دهان رنج می‌برید حتما این گیاه را امتحان کنید. به این منظور می‌توانید به مدت یک هفته یک دانه کوچک هلیله را در دهان بمکید. به مرور بوی بد دهان را از بین می‌برد.

کوچک کردن شکم

برای کوچک کردن شکم باید به مدت چهل شب، هر شب یک عدد هلیله را نیم کوب کرده دستور مصرف شب اول یک عدد شب‌های بعد یک عدد اضافه شود تا روز چهلم می‌شود چهل عدد بعد از شب چهلم یک عدد کم شد و تا آنکه بر گردید به یک عدد. شفا از آن شماست.
لاغری و کاهش وزن

مصرف این گیاه باعث افزایش سوخت و ساز و متابولیسم بدن شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کند. می‌توانید هر روز یک تا نصف قاشق غذاخوری پودر هلیله سیاه را در یک لیوان بزرگ آب گرم ریخته و سپس میل کنید.
تقویت حافظه

هلیله سیاه، که در هند به اکسیر طول عمر معروف است، تقویت کننده حافظه است.

کمک به درمان آسم

جویدن هر شب هلیله سیاه بیماری آسم را تا حدودی کاهش می‌دهد.

تصفیه خون

مصرف پودر شده هلیله سیاه خون را تصفیه می‌کند و همچنین برای برطرف کردن سیاهی دور چشم موثر است.
هشدار‌هایی درباره مصرف هلیله سیاه

از مصرف زیاد و خودسرانه با دارو‌های شیمیایی پرهیز شود.

استفاده از این گیاه برای زنان باردار و شیرده منع شده است.

مصرف بیش از حد پودر هلیله سیاه ممکن است باعث اسهال و مشکلات گوارشی مثل نفخ و افزایش گاز معده شود.

مصرف هلیله سیاه در دوران قاعدگی و برای افراد بسیار لاغر یا کسانی که مدام احساس خستگی می‌کنند، توصیه نمی‌شود

غذاهایی که باعث افسردگی می شوند

چه بخورید غصه‌تان می‌گیرد؟
تنها قلب و مفاصل شما نیستند که تحت‌تاثیر بشقاب غذایتان قرار می‌گیرند. روان‌شناسان سال‌هاست که در مورد تاثیر موادغذایی بر سلامت روان هشدار می‌دهند و می‌گویند اگر الگوی تغذیه‌تان را اصلاح کنید، احتمال ابتلایتان به اختلالات اضطرابی یا افسرده‌شدنتان کاهش پیدا می‌کند.

در حالی که رژیم‌های غذایی سرشار از میوه، سبزیجات و چربی‌های غیراشباع، به کاهش افسردگی کمک کرده و خلق‌وخویتان را بهبود می‌دهند، مصرف برخی دیگر از خوراکی‌ها، شما را غم‌زده یا مضطرب می‌کنند.
محققان می‌گویند، کسانی که عاشق کربوهیدرات خوردن هستند، بی‌رویه شیرینی‌جات می‌خورند یا اینکه اهل مصرف گوشت‌های فراوری شده هستند، بیشتر گرفتار افسردگی می‌شوند.
به باور آن‌ها، حتی روان کودکان هم از تاثیر مخرب برخی موادغذایی در امان نیست. بررسی‌ها ثابت کرده کودکانی که اهل خوردن سوسیس و کالباس هستند، بیش از اندازه مواد قندی مصرف می‌کنند و کربوهیدرات زیاد می‌خورند، بیشتر گرفتار ADHD می‌شوند یا در معرض اضطراب و افسردگی قرار می‌گیرند.

راهکارهایی برای مقابله با میل شدید به خوردن

 

خوراکی‌های سرشار از مواد قندی و کربوهیدرات‌ها معمولا عامل تشدید میل به خوردن هستند و کنترل این ولع را دشوار می‌کنند.
سرپوش پزشکی – به گزارش ایسنا، پاسخ دادن به این میل شدید ممکن است به مرور زمان به یک عادت تبدیل شود و معمولا هم ساده‌ترین راه برای ارضای این میل، روی آوردن به مواد قندی و کربوهیدرات‌ها بدون در نظر گرفتن عوارض این قبیل خوردنی‌ها برای سلامتی است.

هرچند، درصورتیکه فرد تصمیم قطعی بگیرد که به طور مثال با رعایت یک رژیم غذایی جدی این عادت را ترک کند به سرعت می‌توان میل شدید به خوردن را کنار گذاشت.

به گزارش مدیکال نیوز تودی، از جمله راهکارهای دیگری که می‌توان از آن‌ها برای کنترل ولع شدید به خوردن کمک گرفت شامل موارد زیر است:

آب بنوشید

بدن می‌تواند در مورد احساس تشنگی و گرسنگی دچار اشتباه شود و نوشیدن آب ممکن است به کنترل میل به خوردن کمک کند. درحقیقت، این امکان وجود دارد که بدن سیگنال‌های مغز را اشتباه پردازش کرده و آنچه که میل به خوردن احساس می‌شود ممکن است در واقع نشانه‌ای از تشنگی باشد.

محققان در سال ۲۰۱۴ روی چندین زن دارای اضافه وزن که روزانه ۱.۲ لیتر آب اضافی مصرف می‌کردند، مطالعاتی انجام دادند. نتایج بررسی‌ها نشان داد افرادی که آب می‌نوشند وزن و چربی بدنی کمتری دارند.

همچنین نتایج مطالعه دیگری نشان داد که نوشیدن دو فنجان آب پیش از وعده غذایی در کنار رژیم غذایی با میزان کالری پایین به افراد میانسال و مسن دارای اضافه وزن کمک می‌کند که وزن خود را از دست بدهند.

ورزش کنید

در سال ۲۰۱۵، محققان نتایج مطالعه‌ای را که در مورد تاثیر ورزش کردن روی میل به خوردن شکلات در افراد مبتلا به اضافه وزن انجام گرفته بود، منتشر کردند. در این بررسی مشخص شد ۱۵ دقیقه پیاده‌روی نسبت به نشستن در کاهش میل به مصرف شکلات موثرتر است.

استرس خود را کاهش دهید

ورزش‌های کاهنده استرس همچون تای‌چی می‌تواند میل شدید به خوردن را کاهش دهد. استرس می‌تواند در احساس گرسنگی نقش داشته باشد و عوامل استرس‌زا در طولانی مدت باعث می‌شود برخی از افراد به خوردن خوراکی‌هایی تمایل پیدا کند که حاوی قند یا سرشار از کالری هستند.

از گرسنه ماندن خودداری کنید

بسیاری از افرادی که رژیم می‌گیرند کالری مصرفی را کاهش می‌دهند. این محدودیت در مصرف کالری فرد را دچار مشکل کرده و باعث می‌شود فرد بیشتر احساس گرسنگی داشته باشد. درصورتیکه فرد در تمامی مواقع احساس گرسنگی داشته باشد لازم است در رژیم غذایی خود تغییرات خاصی را اعمال کند تا به کنترل میل به خوردن مواد قندی و کربوهیدرات‌ها کمک کند.

مقدار بیشتری پروتئین مصرف کنید

افزایش میزان مصرف پروتئین ممکن است میل به خوردن را کاهش داده و احساس گرسنگی را به تاخیر اندازد.

گاهی اوقات در برابر میل به خوردن تسلیم شوید

کاملا نادیده گرفتن میل شدید به خوردن پیامدهای منفی به همراه دارد. به همین دلیل خوب است گاهی اوقات رژیم غذایی خود را کنار بگذاریم.

آدامس بجوید

برخی از افراد تصور می‌کنند جویدن آدامس فاقد قند به رفع میل شدید به غذا خوردن کمک می‌کند. بررسی انجام شده در سال ۲۰۱۵ نشان داد جویدن آدامس اشتها را کاهش داده که به دلیل تاثیرات فرآیند جویدن آدامس است.

چرا حذف صبحانه باعث کاهش یادگیری در کودکان می شود

یک متخصص تغذیه گفت: حذف وعده صبحانه باعث کم شدن میزان گلیکوژن ذخیره بدن کودکان و تضعیف یادگیری کودکان می‌شود.
سیدضیاءالدین مظهری متخصص تغذیه و رژیم درمانی اظهار داشت: وعده‌های غذایی در سلامت فرد جایگاه ویژه‌ای دارند زمان وعده غذایی و اینکه چه چیزی باید در زمان مشخصی مصرف شود بسیار حائز اهمیت است.

وی با بیان اینکه مهمترین وعده غذایی صبحانه است گفت: حذف صبحانه به هر علتی که باشد می‌تواند عوامل چاقی را فراهم کند. معمولا دو دلیل برای حذف وعده صبحانه وجود دارد یک اینکه وعده شام دیرهنگام و سنگین میل شده است یا بیدار ماندن طولانی شبانه و روز خوابی‌ها جایگزین یکدیگر شده است.

 

 

مظهری تصریح کرد: مساله زود خوابیدن که در کودکان در حال رشد، اهمیت ویژه‌ای دارد. یعنی هر چه زودتر بعد از غروب آفتاب استراحت کنیم و فاصله ۳ ساعته بین شام و خواب ایجاد کنیم، صبح بسیار با نشاط و با اشتها از خواب بیدار شده و اشتهایمان برای مصرف صبحانه بیشتر است.

این متخصص تغذیه ادامه داد: دلیل تاکید بر مصرف وعده صبحانه این است که با غروب آفتاب شیفت و نوع هورمون‌های بدن کاملاً عوض شده و هورمون‌های بازسازی؛ جایگزین سم زدایی و ترشح هورمون رشد در کودکان می‌شود. همچنین با حذف صبحانه و کم شدن میزان گلیکوژن ذخیره، یادگیری کودکان تضعیف می‌شود.

مظهری افزود: دیر خوابیدن و صبحانه نخوردن سبب کاهش روند رشد قدی و عدم گسترش فکر و اندیشه کودکان می‌شود همچنین این عوامل در بزرگسالان و بویژه خانم‌ها باعث پیری زودرس و از دست دادن طراوت پوست می‌شود

نود دقیقه‌های موثر در کاهش وزن

آخرین مطالعه پژوهشگران دانشگاه “ساری”(Surrey) نشان می‌دهد که تنها ۹۰ دقیقه دیرتر صبحانه خوردن به همراه ۹۰ دقیقه صرف زودتر شام می‌تواند به کاهش وزن منجر شود.
سرپوش پزشکی – به گزارش ایسنا و به نقل از تک‌تایمز، تماشای آنچه که می‌خورید، بخش مهمی از اکثر رژیم‌های غذایی است، اما آیا زمان صرف غذا نیز یک عامل موثر است؟ محققان یک مطالعه جدید دریافتند که تنظیم وقت خوردن وعده‌های صبحانه و شام می‌تواند باعث کاهش وزن شود.

صبحانه وعده مورد علاقه بسیاری از مردم است. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که تاخیر ۹۰ دقیقه‌ای در صرف صبحانه و ۹۰ دقیقه زودتر خوردن شام می‌تواند باعث کاهش وزن شود.

چه وقت، نه فقط چه؟

با توجه به برنامه‌های رژیم غذایی بسیاری که برای هر کس تجویز می‌شود، افراد امروزه می‌توانند انتخاب کنند که از کدام یک برای کاهش وزن مطلوب استفاده کنند. با این حال، اکثر رژیم‌ها بر روی آنچه که فرد در طول روز می‌خورد یا نمی‌خورد و یا بر روی انواع مواد غذایی که شخص باید برای مصرف آنها تلاش کند، تمرکز می‌کند.

به گفته محققان یک مطالعه جدید، زمانی از روز که یک فرد غذا می‌خورد، ممکن است همان قدر اهمیت داشته باشد که نوع غذای فرد در هنگام کاهش وزن مهم است.

شرکت کنندگان در یک مطالعه که توسط محققان دانشگاه “ساری”(Surrey) طی ۱۰ هفته انجام شد، به دو گروه تقسیم شدند. گروه کنترل به شکل معمولی غذا می‌خوردند، در حالی که از گروه دیگر خواسته شد صرف صبحانه را به مدت ۹۰ دقیقه به تاخیر بیاندازند و همچنین ۹۰ دقیقه زودتر شام بخورند. به این گروه، گروه “تغذیه زمان محدود”(TRF) گفته می‌شود.

شرکت کنندگان موظف بودند نمونه خون بدهند و یک گزارش رژیم غذایی را قبل و در طول ۱۰ هفته تکمیل کنند و پس از مطالعه به یک پرسشنامه پاسخ دهند.

در پایان دوره مطالعه، محققان دریافتند که چربی بدن ​افراد گروه TRF در مقایسه با گروه کنترل، به طور متوسط ​دو برابر بیشتر کاهش یافته است.

جالب توجه است محققان متوجه شدند ۵۷ درصد شرکت کنندگان گروه TRF به دلیل مصرف غذای کمتر، کاهش اشتها، فرصت کم برای غذا خوردن و کاهش مصرف میان‌وعده و تنقلات مخصوصا در طول شب، نسبت به گروه کنترل، غذای کمتری مصرف می‌کردند.

مشخص نیست این راهکار دقیقا به چه علت میزان سوختن چربی بدن را افزایش می‌دهد، اما احتمالا کاهش مصرف میان‌وعده‌ها باعث کاهش چربی بدن شده است.

یکی دیگر از احتمالات می‌تواند این باشد که زمانی از روز که این غذاها مصرف می‌شده است، زمانی بوده که بدن با نرخ متابولیک سریع‌تری غذاها را می‌سوزاند.

آیا این رژیم غذایی برای زندگی روزمره قابل اجرا است؟ جالب توجه است که با این که ۵۷ درصد از شرکت کنندگان در گروه TRF با کاهش چربی مواجه شدند، اما گفتند که نمی‌توانند از برنامه TRF فراتر از این دوره ۱۰ هفته‌ای پیروی کنند؛ زیرا این امر با زندگی خانوادگی و اجتماعی آنها ناسازگار است. در حالی که ۴۳ درصد دیگر گفتند که اگر زمان تاخیر و تعجیل کمی انعطاف‌پذیرتر باشد، می‌توانند از آن پیروی کنند.

دکتر “جاناتان جانستون” از دانشگاه ساری، نویسنده اصلی این مطالعه می‌گوید: اگرچه این مطالعه کوچک است اما به ما امکان می‌دهد بینش‌های ارزشمندی در مورد اینکه تغییرات جزئی در زمان صرف غذا ممکن است برای بدن ما مفید باشد، به ما می‌دهد. با این حال، همانطور که در این شرکت کنندگان دیدیم، رژیم‌های شبیه به روزه، دشوار است و قطعا همیشه با زندگی خانوادگی و اجتماعی سازگار نیست. بنابراین ما باید اطمینان حاصل کنیم که رژیم غذایی انعطاف‌پذیر و قابل اجرا در اکثر مقاطع زندگی روزمره باشد.

این مطالعه در مجله Nutritional Science منتشر شده است.

زمان مناسب برای خوردن وعده های غذایی

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از “استپ تو هلث”،هر یک از ما سه وعده غذایی اصلی در روز شامل صبحانه، ناهار و شام را به طور معمول در زمانی مشخص صرف می کنیم. گاهی اوقات، در روزهای تعطیل یا تعطیلات آخر هفته ممکن است تغییری در این ساعات صورت بگیرند.

زمان مناسب برای غذا خوردن به کشوری که در آن زندگی می کنید، بستگی دارد. با این وجود، برخی قواعد پایه وجود دارند که همه می توانند مد نظر قرار دهند.

صبحانه در ساعت ۷:۰۰

هفت صبح زمان مناسب برای خوردن صبحانه است. همچنین، می توانیم این وعده غذایی را در ساعت هشت صرف کنیم، اما تاخیر هرچه بیشتر توصیه نمی شود.

صبحانه باید شامل چه چیزهایی باشد؟

همان گونه که می دانید، صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روزانه محسوب می شود و از این رو، باید شامل مواد غذایی مغذی مختلف باشد.

در وعده غذایی صبحانه باید از میوه ها، غلات کامل، و برخی مواد غذایی حاوی کلسیم استفاده کنید. این ترکیبی کامل برای صبحانه است.

گاهی اوقات برخی افراد پس از بیدار شدن از خواب تمایلی به صرف صبحانه ندارند زیرا معده آنها برای غذا خوردن آماده نیست. در این موارد، شما می توانید مقداری وقت بیشتر صرف کرده و کارهای دیگری مانند دوش گرفتن انجام دهید تا بدن به طور کامل از خواب بیدار شده و احساس گرسنگی در شما شکل بگیرد. نوشیدن یک لیوان آب نیز می تواند کمک کند.

یک میان وعده بین ساعات ۱۰:۰۰ تا ۱۱:۰۰

پس از خوردن صبحانه، اغلب به سر کار می رویم تا وظایف حرفه ای خود را انجام دهیم. توصیه شده است بین ساعات ۱۰ تا ۱۱ صبح یک میان وعده مصرف شود.

این زمانی ایده آل برای خوردن میوه، یک خوراکی حاوی غلات کامل یا مقداری ماست به همراه مغزهای خوراکی است. مصرف غذایی سبک در این زمان از صبح به پیشگیری از احساس گرسنگی تا وعده غذایی بعدی کمک می کند. افزون بر این، انرژی بیشتری نیز در اختیار بدن قرار می گیرد.

اگر تمایل دارید می توانید یک فنجان قهوه نیز بنوشید.

ناهار پس از ساعت

۱:۰۰

خوردن ناهار پیش از ساعت یک توصیه نمی شود، مگر این که گزینه ای دیگری در اختیار نداشته باشید.

اما تا چه میزان می توان خوردن وعده غذایی ناهار را به تاخیر انداخت؟

بهتر است ناهار را تا پیش از ساعت سه بعد از ظهر بخورید.

در این وعده غذایی باید سبزیجات، پروتئین، چربی های سالم، و کربوهیدارت ها حضور داشته باشند.

وعده غذایی ناهار باید احساس سیری را در شما ایجاد کند، اما از پرخوری پرهیز کنید. این شرایط می تواند نتایجی منفی به همراه داشته و سطوح انرژی بدن را کاهش دهد.

پس از صرف ناهار می توانید یک دسر سبک مانند یک میوه به همراه یک فنجان چای مصرف کنید. چای به بدن در گوارش کمک می کند و احساسی خوب در معده شکل می گیرد.

زمانی برای میان وعده بعد از ظهر

میان وعده ها تنها برای کودکان نیستند و بزرگسالان نیز می توانند بین وعده های غذایی اصلی خود یک خوراکی سبک را مصرف کنند.

از این طریق تا زمان شام خبری از احساس گرسنگی نبوده و تمایلی به مصرف خوراکی های ناسالم نخواهید داشت.

زمان مناسب برای صرف این میان وعده بین ساعات چهار و پنج بعد از ظهر است. اگر ساعت سه ناهار خورده اید می توانید در ساعت شش بعد از ظهر یک میان وعده مصرف کنید. توجه به این نکته اهمیت دارد که این ساعات انعطاف پذیر هستند و شما می توانید آنها را بر اساس سبک زندگی خود سازگار کنید.

برای این میان وعده می توانید از مغزهای خوراکی استفاده کنید. آنها از انرژی زیادی برخوردار هستند و احساس سیری را در شما تقویت می کنند. البته در مصرف آنها زیاده‌روی نکنید زیرا می توانند موجب افزایش وزن شوند.

همچنین، اگر پیش از این در طول روز ماست مصرف نکرده اید، اکنون زمان خوبی برای انجام این کار است. ترکیب ماست با مقداری مغزهای خوراکی یک میان وعده کامل را شکل می دهد.

شام پیش از ساعت ۹:۰۰

زمان مناسب برای صرف شام از هفت یا هشت تا نه یا ده شب است. صرف شام پس از این بازه توصیه نمی شود.

به خاطر داشته باشید که بین زمان شام و زمان خواب باید حداقل دو ساعت فاصله باشد.

غذا خوردن پیش از خواب می تواند به خواب رفتن را دشوار سازد، کیفیت خواب را کاهش دهد و احتمال مواجهه با گاز بیش از حد نیز افزایش می یابد. از این رو، هرچه زودتر شام خود را بخورید، زمان کافی برای گوارش آن پیش از خواب وجود خواهد داشت.

شام باید یک وعده غذایی سبک باشد. سوپ، ماهی، سینه مرغ، و برخی سبزیجات از جمله گزینه هایی هستند که می توانید مد نظر قرار دهید. شام باید سرشار از ویتامین ها باشد تا به گوارش زیاد نیاز نباشد.

برخی افراد یک لیوان شیر یا یک ساندویچ کوچک مصرف می کنند. این نیز کفایت می کند. توجه داشته باشید که نیازهای هر فرد با دیگری متفاوت است.

موارد مذکور تنها جنبه توصیه دارند و همه چیز به نیازهای شما باز می گردد. افزون بر این، هر فردی دارای شغل و مسئولیت های مختلف است که ممکن است وی را مجبور سازد تا در زمان های دیگری وعده های غذایی خود را مصرف کند.

مصرف سالم ترین مواد غذایی در روزهای گرم

مصرف سالم ترین مواد غذایی در روزهای گرم
بیشتر سبزیجات به طور طبیعی چربی و کالری کمی دارند و میزان کلسترول همه آنها تقریبا صفر است.خوردن رژیم غنی از میوه‌ ها و سبزیجات به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی سالم می‌ تواند خطر سکته مغزی، بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲، برخی سرطان ها مانند سرطان دهان، معده، کولون و رکتوم، سنگ های کلیوی و کاهش توده استخوانی را کاهش دهد.

بیشتر سبزیجات به طور طبیعی چربی و کالری کمی دارند و میزان کلسترول همه آنها تقریبا صفر است. سالم ترین سبزیجاتی که در روزهای گرم به راحتی به آنها دسترسی دارید، از این قرار است:

فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد فلفل دلمه ای متوسط تنها ۳۲ کالری دارد و سرشار از ویتامین ث است. مصرف این نوع فلفل به دلیل وجود ویتامین ب ۶ و اسید فولیک، به دفع تصلب شرائین در دیابتی ها که می تواند منجر به بیماری های قلبی شود کمک می کند. هر دوی این ویتامین ‌ها باعث کاهش هموسستئین می‌شوند؛ مولکول خطرناکی که باعث تخریب رگ‌ های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکته مغزی می‌ شود.

اسفناج: سرشار از کاروتنوئیدها برای ترویج سلامت چشم و کمک به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن است. پژوهش‌ها نشان داده فلاوونوئید موجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول ‌های سرطانی در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشمگیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می‌ شود. نئوگزانتین و ویولاگزانتین از جمله مواد ضدالتهاب موجود در اسفناج است.

جوانه یونجه: منبع غنی از بتاکاروتن است؛ آنتی اکسیدانی که در برابر سرطان های ریه و پوست محافظت ایجاد می کند و منجر به تقویت سلامت موها، لثه ها، ناخن، غدد، استخوان و دندان می شود. جوانه یونجه منبع خوب ویتامینEنیز محسوب می شود و آنهم برای جلوگیری از حملات قلبی و خطر مرگ ناشی از سرطان مثانه.

کلم بروکسل: آنتی اکسیدان های موجود در این کلم منجر به خنثی کردن رادیکال های آزاد ایجاد کننده سرطان می شوند. مصرف تنها یک دوم فنجان کلم بروکسل، ۸۰ درصد میزان نیاز روزانه به ویتامین ث را تامین می کند. کلم بروکسل و مصرف منظم آن به مبارزه با بیماری های قلبی کمک کرده و خطر آب مروارید را دفع می کند.

چغندر: حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با سرطان است و لوتئین موجود در آن به حفظ سلامت چشم کمک می کند.

خانواده پیاز: سبزیجات خانواده پیاز از قبیل تره فرنگی، سیر و … یک آنتی اکسیدان ضد سرطان است و مزایای فیتوکمیکال دارد به طوری که در برابر ابتلا به سرطان ریه و پروستات محافظت ایجاد می کند. علاوه بر خاصیت ضد سرطانی، ۵ دلیل دیگر برای خوردن پیاز وجود دارد: ضد انعقاد است، ضد درد است، ضد فشار خون است، خون ساز است، استخوان ساز است.

ذرت: ذرت پخته شده حاوی بالاترین میزان آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین است که با نابینایی در بزرگسالان مسن تر مبارزه می کند. ذرت سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین های گروه ب مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید، فولات و نیز ویتامین ث بعلاوه پتاسیم، فسفر و منگنز است. انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت می شوند. هر ۱۰۰ گرم ذرت، ۵ درصد نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می کند و مصرف آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون و کلسترول خون بسیار موثر است.

نخود فرنگی: مصرف روزانه نخود سبز همراه با دیگر حبوبات، خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد. نخود فرنگی حاوی موادی برای تقویت سلامت استخوان ها است ضمن این که منبع غنی از ویتامین ب ۶ و اسید فولیک نیز محسوب می شود. نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین های ب۲، ب۱ و ب ۳ نیز هست که همه این ویتامین ها برای سوخت و ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری هستند.

کلم پیچ: برگ های سبز این نوع کلم سرشار از ویتامین ث است؛ آنتی اکسیدانی که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و در کاهش سطح ال دی ال یا همان کلسترول بد نیز موثر است. یک فنجان کلم پیچ خرد شده، ۳۳ کالری دارد که ۹ درصد نیاز روزانه کلسیم را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مانند مس، پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر است. فواید کلم پیچ برای سلامتی تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین کا، آ، و ث و مواد مغذی مانند سولفور است.

کلم بروکلی: سرشار از آنتی اکسیدان های ضد سرطان است. در یک مطالعه، مردانی که در هفته ۵ وعده یا بیشتر سبزیجات چیلیایی مانند بروکلی را مصرف می کردند، در یک دوره ۱۰ ساله، ۵۰ درصد کمتر از سایرین به سرطان مثانه مبتلا شدند.

پژوهش مطالعه قند و لیپید

یافته های «مطالعه قند و لیپید تهران» نشان داد: سه روز فعالیت فیزیکی هفتگی، احتمال حوادث قلبی عروقی در زنان را ۳۳ درصد کاهش می دهد
«مطالعه قند و لیپید تهران» یک طرح پژوهشی مبتنی بر جمعیت است که به شکلی بی نظیر در منطقه و کم نظیر در جهان به بررسی عوامل خطر بروز بیماری های غیرواگیر در جمعیت ۱۵ هزار نفری شرق تهران در طول قریب به دو دهه می پردازد.
در این طرح پژوهشی بی نظیر در منطقه و کم نظیر در جهان که توسط پژوهشکده غدد درون ریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در حال اجراست، عوامل خطر بروز بیماری های غیر واگیر در جمعیت ۱۵ هزار نفری شرق تهران در طول قریب به دو دهه بررسی شده که نتایج منتشر شده از آن در قالب بیش از ۶۰۰ عنوان مقاله و گزارش علمی، سهم بسزایی در تولید و نشر دانش و ارتقای شاخص های پژوهشی و علمی کشور در حوزه بهداشت داشته است.

 

 

یکی از مطالعاتی که اخیرا در قالب این پژوهش توسط مرکز تحقیقات و پیشگیری از بیماری های متابولیک صورت پذیرفته، تعیین بروز و عوامل خطر فاکتورهای حوادث قلبی و عروقی زودرس نام دارد.
دکتر فرزاد حدائق رئیس مرکز و مجری این طرح درخصوص یافته های این مطالعه که براساس نتایج ۱۲ساله بررسی بر روی جمعیت شرق تهران به دست آمده اظهار داشت: میزان بروز حوادث قلبی عروقی زودرس در مردان حدود پنج هزار و در زنان حدود چهار هزار شخص/ سال می باشد.
وی توضیح داد: میزان پایین HDL-C، کلسترول بالا، کشیدن سیگار، فشارخون بالا و دیابت نوع ۲ از مهمترین عوامل قابل تغییر در میان مردان بوده و در مقابل دیابت نوع ۲، کلسترول بالا، اضافه وزن، فشارخون بالا و وضعیت پیش دیابتی از مهمترین عوامل قابل تغییر در زنان تحت مطالعه بوده است.
این فوق تخصص غدد افزود: انجام فعالیت فیزیکی به میزان سه بار در هفته توانسته است میزان بروز حوادث قلبی عروقی را در میان خانم ها به میزان ۳۳درصد کاهش دهد و از آن به عنوان یکی از نتایج مهم این مطالعه یاد کرد.
به گفته این استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با توجه به روند فزاینده وضعیت پیش دیابت و اضافه وزن در جامعه، توجه به جامعه بانوان که دارای این عوامل خطر می باشند از اهمیت قابل ملاحظه ای در سیاستگذاری های بهداشتی برخوردار است.
وی همچنین تاکید کرد: مردان نسبت به ترک سیگار، کنترل کلسترول و فشارخون بالا و نیز قند خون خود اولویت بیشتر قائل شوند.
گفتنی است اهمیت این مطالعه در بومی بودن آن و قابلیت تعمیم به جمعیت ایران است تا بتوان با تکیه بر یافته های تحقیقاتی از این دست نسبت به شناسایی تفاوت های جمعیتی اقدام و در حوزه برنامه ریزی های بهداشتی توفیق بیشتری کسب کرد.

image_print