طنین توسعه تندرستی تنها سلامتکده مورد تایید انجمن علمی طب سنتی ایران در خراسان رضوی

طنین توسعه تندرستی تنها سلامتکده مورد تایید انجمن علمی طب سنتی ایران در خراسان رضوی

 

وزارت بهداشت,درمان و آموزش پزشکی سلامتکده طنین توسعه تندرستی را تنها مرکز مورد تایید خدمات طب سنتی را  در خراسان رضوی معرفی کرد.
منبع : www.itma.ir




خوراکی های خونساز

۱۰ خوراکی “خونساز” از نظر طب سنتی + ۵ روش برای درمان “کم‌خونی”

در طب سنتی غذاهای خونساز از تنوع بسیار بالایی برخوردارند و روش‌ها و خوراکی‌های در دسترس بسیار زیادی برای درمان کم‌خونی وجود دارند؛ در این مطلب با این روش‌ها و خوراکی‌ها بیشتر آشنا می‌شوید.

خونساز

در طب سنتی، غذاهای خونساز از تنوع بسیار بالایی برخوردارند؛ هر غذای با طبع گرم و تری می‌تواند بالقوه خونساز باشد، چنین غذاهایی روی شخصیت افراد‌، رفتارها و حتی پندارهای افراد تأثیرگذارند.

به غذاهای خونساز در طب ایرانی، غذاهای دمساز نیز گفته می‌شود؛ از جمله غذاهای دمساز می‌توان “هوا”را نام برد.

هرچه هوا از لطافت و پاکی بیشتری برخوردار باشد (اکسیژن بیشتری داشته باشد) خون لطیف‌تری را تولید می‌کند؛ هوای آلوده (حاوی آلاینده‌های جوی) خون آلوده و ناپاک ایجاد می‌کند.

از غذای خونساز دیگر، می‌توان “عسل”را نام برد؛ این غذا در طب سنتی ایران جزء غذاهای “صالح الکیموس” متوسط الغذا است یعنی به‌محض ورود به کبد، تبدیل به خون می‌شود؛ این غذا، علاوه بر مغذی بودن، خاصیت دارویی نیز دارد.

از جمله غذاهای دیگری که از خاصیت خونسازی برخوردار است، می‌توان به “کنجد” اشاره کرد؛ توصیه می‌شود هر شب همراه شام یک تا دو قاشق غذاخوری از آن را کاملاً جویده و میل کنید؛ خوردن این دانه روغنی برای تقویت مو‌، چشم‌، تخمدان‌ها و بیضه‌ها بسیار مفید است.

شایان ذکر است هر غذایی که برای اعضای تناسلی مفید باشد برای چشم نیز مفید است چون این دو اندام، لطیف‌ترین جزء غذاهای مصرفی روزانه را به‌سمت خودشان جذب می‌کنند مثلاً هویج نه‌تنها برای چشم مفید است برای تقویت قوای جنسی نیز مفید است و فوق العاده خونسازی می‌کند اما توصیه می‌شود بعد از خوردن آب هویج چند دقیقه‌ای را بدوید یا قدم بزنید.

غذای دیگر “قاووت قوتوی” کرمان یا اردبیل است که ترکیبی از تخم گشنیز + زنجبیل +میخک + هل باد + شاه‌دانه + گندم + کنجد + عدس و غیره است؛ توصیه می‌شود یک تا دو قاشق غذاخوری از آن را در یک لیوان شیر مخلوط کرده و میل شود‌.

از جمله غذاهای دیگر خونساز می‌توان از “دیزی آبگوشت” با نخود فراوان یاد کرد؛ توصیه می‌شود که این غذا با شعله پایین تهیه و طبخ شود و هر لقمه آن را با جویدن کاملاً در دهان هضم کرد.

غذای بعدی “سوپ یا آب‌پزشده گوشت بلدرچین” است؛ این غذا از آهن زیادی برخوردار است حتی برای کسانی که سنگ یا شن کلیه دارند، مفید است؛ نام این پرنده در چند سوره قرآن کریم آمده است.

غذای خونساز دیگر “خوردن 21 عدد مویز صبح ناشتا” است که در روایات و احادیث نیز به آن اشاره شده و برای کاهش بلغم مغز و افزایش حافظه خوردن آن را فراموش نکنید؛ فوق‌العاده خونساز بوده و آهن فراوان دارد.

از جمله تدابیر دیگر برای دریافت غذاهای خونساز، خوردن هفت عدد “انجیر خشک” همراه صبحانه  و 9 تا 12 عدد “آلو بخارا” همراه وعده ناهار است.

خوردن ارده + شیره انگور در یکی از وعده‌های غذایی خاصیت خونسازی بالایی دارد.

برخی تدابیر برای رفع کم‌خونی

ــ پیاده‌روی روی سنگ‌ریزه‌ها یا قلوه‌سنگها روزانه 30 دقیقه به‌صورت پابرهنه

ــ کوبیدن پاشنه پا به زمین روزانه 40 بار

ــ قرار دادن تکه آهنی که نه رنگ و نه زنگ داشته باشد داخل خورشت‌ها (حسوم)؛ توصیه می‌شود این کار را در 10 دقیقه پایانی طبخ غذاهای خورشتی انجام دهید.

ــ خواندن سوره “حدید و یس”

ــ طرز خوابیدن نیز در جهت شمال و جنوب جغرافیایی بی‌تأثیر نیست؛ تأکید می‌شود افرادی که کم‌خونی دارند از خوابیدن روی تخت‌خوابهای فرفوژه خودداری کنند، چه‌بسا کم‌خونی را در آنها تشدید می‌کند.

گیاهان و میوه‌های خونساز

ــ از جمله گیاهانی که خاصیت خونسازی دارند، می‌توان به یونجه‌، گزنه‌، شبدر‌، عناب‌، زرشک‌، آلبالو‌، انار و سیب اشاره داشت.

ــ می‌توان یونجه یا شبدر را با سالاد فصل مخلوط و میل کرد.

ــ در یک استکان عرق گزنه، دو قاشق غذاخوری شیره انگور مخلوط و میل شود.

ــ در یک استکان جوشانده گل بابونه، دو قاشق غذاخوری آب آلبالو ریخته و میل شود‌.

ــ یک قاشق غذاخوری آویشن و هفت عدد عناب را با  سه لیوان آب مخلوط کرده آن را جوشانده، صاف کرده و میل کنید.

ــ در یک لیوان جوشانده گل ختمی سه قاشق غذاخوری آب زرشک مخلوط کرده و میل شود.

ــ شب‌هنگام در یک سیب سرخ هفت عدد میخ طویله را وارد کرده و صبح‌هنگام میخ‌ها را خارج کرده و میل شود‌.

حمزه سام دلیری؛ محقق و مدرس طب سنتی و اسلامی




مصرف “ماست” در چه‌صورتی باعث ایجاد انواع بیماریها می‌شود

مصرف “ماست” در چه‌صورتی باعث ایجاد انواع بیماریها می‌شود؟

mast

متأسفانه برخی از پزشکان بدون توجه به مزاج افراد به بیماران بلغمی یا سودایی مصرف لبنیات را تأکید می‌کنند در حالی که از نقطه نظر طب سنتی این تجویز پزشکان آکادمیک کاملاً اشتباه است.

امروزه خوردن “ماست” کنار غذا برای خیلی‌ها تبدیل به یک عادت شده است اما باید دانست که طبیعت ماست، سرد و تر بوده و اسید لاکتیک موجود در آن می‌تواند خطرات زیادی به‌دنبال داشته باشد.

متأسفانه برخی از پزشکان طب نوین بدون توجه به مزاج افراد به بیماران بلغمی یا سودایی، مصرف لبنیات را تأکید می‌کنند در حالی که از نقطه نظر طب سنتی این تجویز پزشکان آکادمیک کاملاً اشتباه است.

ماستی که چکیده نباشد طبیعتش نسبت به ماست چکیده سردتر است و برای مصرف ماست باید تدابیری مهم در نظر گرفته شود.

یک‌چهارم ماست را “اسید لاکتیک” تشکیل می‌دهد، اسید لاکتیک موجود در ماست ایجاد اسیدوز در بدن می‌کند؛ این اسیدوز شدن به سه قسمت از بدنتان آسیب می‌رساند: 1. ریه 2. کلیه‌ها 3. مغز و اعصاب.

آسیب به ریه به‌واسطه این اسیدوز باعث به نفس‌نفس افتادن می‌شود تا بدن این هیدروژن را خارج کند؛ یکی هم کلیه شما که فرسوده می‌شود تا این حالت اسیدی ماست را دفع کند و فعالیت نورون‌های مغزی را کم می‌کند.

از دیگر مضرات ماست چکیده‌نشده می‌توان به چند مورد اشاره کرد از جمله:

پوکی استخوان و سائیدگی استخوانها، شب‌ادراری در کودکان، یبوست در روده‌ها، ناراحتیهای اعصاب و روان، صرع (برای کسانی که طبع سرد دارند)، عرق کردن زیاد (کف دست، زیر بغل، کف پا)، آلرژی‌، آرتروز، رماتیسم همچنین قدرت سیستم ایمنی بدن را کم می‌کند و خار استخوانی در پاشنه پا یا در استخوان دنبالچه ایجاد می‌کند و نمی‌توانید روی صندلی بنشینید.

برای کم کردن عوارض جانبی ماست معمولی آن را حتماً با مصلح مصرف کنید؛ مصلح ماست شامل‌: موسیر، نعناع، پونه، زنیان، کاکوتی، و گل محمدی است.

توصیه و تأکید می‌شود از خوردن ماست با ماهی، ماست با ترشیجات، ماست با اسفناج (بورانی) اکیداً خودداری کنید.




دمنوش فصل پاییز

دمنوش فصل پاییز با خاصیت بازکنندگی عروق کرونر قلبی + طرز تهیه

khabar

به گزارش گروه اجتماعی باشگاه خبرنگاران پویا؛ یکی از دمنوشهای مخصوص فصل پاییز که بیشتر افراد با هر مزاج و طبعی می‌توانند از آن میل کنند و از خواص فوق‌العاده آن بهره‌مند شوند‌ “دمنوش تخم آبدار انار + چوب دارچین” است.

پیشنهاد می‌شود به‌مدت 4 تا 5 هفته به‌جای چای معمولی سیاه، از این دمنوش بسیار مفید میل شود.

برای تهیه این دمنوش، یک مشت تخم انار آبدار ترجیحاً ترش‌مزه را با یک قاشق غذاخوری چوب دارچین پودرنشده به‌همراه 5 لیوان آبجوش درون قوری مخلوط کرده و روی کتری در حال جوش قرار دهید تا دم بکشد.

طرز مصرف این دمنوش نیز به این صورت است که 2/3 لیوان را از دمنوش فوق به‌همراه 1/3 لیوان عرق کاسنی مخلوط کرده سپس با کمی عسل شیرین کرده و میل کنید.

خواص این دمنوش:

ــ کاهنده قوی چربی کلسترول خون

ــ درمان‌کننده کبد چرب

ــ درمان قاطع جوش صورت و آکنه‌ها

ــ بسیار لاغرکننده و چربی‌سوز

ــ مفتح و بازکننده عروق کرونر قلبی

ــ درمان بواسیر یا همورویید

ــ پاکسازی‌کننده و مصفای خون

ــ درمان‌کننده آفت دهان

ــ شست‌وشودهنده رسوبات کیسه صفرا.




شیرین کننده ضد سرطان و دیابت

موفقیت محققان ایرانی در افزایش استحصال شیرین کننده استویا
محققان پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی موفق به افزایش عملکرد کمی و کیفی محصول در کشت گیاه استویا شدند که منبعی طبیعی برای تولید شیرین کننده های جایگزین قند و شکر است.
دکتر فواد مرادی، عضو هیات علمی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی و مجری طرح اظهار داشت: میـزان مجاز شـکر مصرفـی بـرای هر فرد عادی حدود ۱۸٫۵کیلوگرم در سـال است در حالی کـه سرانه مصرف شکر در ایران حدود ۲۹ کیلوگرم است. این سرانه بالای مصرف قند و شکر عمده علت گسترش بیماری دیابت در کشور است.

وی خاطرنشان کرد: موثرترین راه برای کاهش مصرف قند و شکر جایگزین کردن شیرین کننده های طبیعی از جمله اسـتویوزاید است که به لطف توسعه تکنیک های بیوتکنولـوژی و نانوتکنولوژی به نحوی کاملا اقتصادی از استویا اسـتخراج و اسـتحصال می شود. استویا گیاهی بومی آمریکای جنوبی است که به علت دارا بودن شیرین کننده های بدون کالری و فاقد شکر در دنیا مورد توجه قرار گرفته و اخیرا در مناطقی از ایران نیز کشت می شود.

مرادی تصریح کرد: علت شیرینی برگ های استویا وجود مواد استویوزاید و ربودیوزاید است که جایگزینی مناسب برای قندهای تصفیه شده است. شـیرین کنندگـی ایـن ماده ۳۰۰ تـا ۳۵۰ برابـر شـکر اسـت. ضمن اینکه بـدون کالـری بـوده و هیچ گونـه عـوارض جانبـی از آن گزارش نشـده اسـت.

 

 

به گفته عضو هیات علمی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی، این شیرین کننده طبیعی، اثرات سوء و محدودیت های مصرف قندهای مصنوعی مانند آسپارتام، سدیم ساخارین و سیکلامات را ندارد.

وی افزود: عصاره استویا قادر است از تخریب و افزایش حجم ساختارهای کلیوی در بیماران دیابتی جلوگیری کند. همچنین استویا موجب افزایش هورمون کورتیزول می شود که در تنظیم فشار خون، سیستم ایمنی بدن و سوخت و ساز مناسب قند، چربی و پروتئین در بدن نقش دارد. همچنین مصرف استویا به مدت طولانی می تواند از طریق افزایش سطح کورتیزول موجب کاهش فشار خون شود؛ به طوری که در افراد مبتلا به فشار خون با مصرف چای شیرین شده با برگ های خشک یا شکر تصفیه شده استویا به مدت دو روز، میزان فشار خون بدون عوارض جانبی کاهش می یابد.

مرادی تصریح کرد: استویا علاوه بر مفید بودن برای افراد دیابتی و حتی درمان بیماری دیابت قادر است به بهبود برخی دیگر از بیماری ها هم کمک کند. تحقیقات اخیر نشان می دهد که استویوزاید که مسوول مزه تلخ در برگ استویا است، موجب افزایش مرگ سلول های سرطانی می شود و سیستم هایی را که به رشد سلول های سرطان کمک می کنند، تضعیف می کند.

عضو هیات علمی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی افزود: براساس یافته های تیمی از محققان ژاپنی، شیرین کننده های استویا خصوصا استویوزاید خاصیت تضعیف کنندگی تومورها را داشته و قادرند سلول های سرطانی پوست را کنترل نمایند. علاوه بر این، برگ های استویا دارای اثرات مفید دیگری از جمله وجود ترکیبات آنتی باکتریال، آنتی اکسیدان و ضد قارچی است که فعالیت آنتی اکسیدانی آن در کاهش ابتلا به سرطان موثر است.

مرادی با بیان این که درحال حاضر شـیرین کننـده طبیعی استویا از خارج کشـور وارد مـی شـود، اظهار داشت: با توجـه بـه اهمیـت این شیرین کننده ها، پژوهشگاه با راهبرد کارآمدسـازی اقدام بـه اجرای برنامـه افزایش عملکـرد اندام هـای هوایـی و ماده موثره اسـتویوزاید در گیاه اسـتویا کرده که از دستاوردهای آن کمـک بـه کاهش واردات شـیرین کننده های قـوی مصنوعی و جایگزینـی آنهـا با شـیرین کننده طبیعی بـدون کالری، کاهـش میـزان واردات شـکر بـا جایگزیـن کردن بخشـی از شـکر مصرفـی در صنایـع بـا شـیرین کننده اسـتویا، توسعه کشت گیاه جدید و افزایش درآمد کشاورزان و اشتغال زایی در بخش صنایع تبدیلی است.




نشانه های کمبود ید

ید یک ماده‌ی معدنی است که برای سلامت ضروریست؛ اما علائم کمبود ید چیست و آیا می‌تواند خطرناک باشد؟ ید، محلول در آب است و در برخی مواد غذایی و نمک یُددار موجود است. ید را به صورت مکمل هم می‌توان مصرف کرد.

چرا بدن به ید نیاز دارد؟
ید در عملکرد تیروئید نقش اساسی دارد. غده‌ی تیروئید از ید برای تولید هورمون‌های تیروئید استفاده می‌کند و برای رشد مغز، رشد بدن، ترمیم، بازسازی و متابولیسم تولید انرژی لازم است. کم کاری تیروئید زمانی روی می‌دهد که تیروئید فرد نتواند به اندازه کافی هورمون تیروئید تولید کند.
کمبود ید، توانایی تیروئید برای تولید هورمون را محدود می‌کند و موجب کم کاری تیروئید می‌شود.

نشانه‌های کمبود یُد
طبق مطالعه‌ای در سال 2017، حدود یک سوم افراد کمبود ید دارند.

1. افزایش وزن
یکی از بارزترین علائم کمبود ید افزایش وزن ناخواسته است. کسی که متابولیسم سالمی دارد، کالری می‌سوزاند تا انرژی به دست بیاورد. کم کاری تیروئید یا کمبود هورمون تیروئید موجب کُندی متابولیسم می‌شود. وقتی هم متابولیسم کُند شود، کالری‌ها بیشتر به عنوان چربی ذخیره شده و منجر به افزایش وزن خواهند شد. البته باید بدانید که افزایش وزن همیشه هم علامت کمبود ید نیست و فقط زمانی می‌توان آن را به عنوان نشانه‌ای از کمبود ید تلقی کرد که هیچ علت دیگری نتوانید برای افزایش وزنتان پیدا کنید.

2. احساس ضعف
کسی که کمبود ید دارد ممکن است احساس ضعف کند. مثلاً از زمین بلند کردن چیزی که همیشه برایتان راحت بود ممکن است اکنون برایتان دشوار شود. علت این ضعف داشتن انرژی کمتر به نسبت گذشته است. کم کاری تیروئید، سرعت سوخت و ساز را پایین می‌آورد؛ یعنی کالری کمتری برای انرژی می‌سوزاند. انرژی کمتر هم به این معنی است که عضلات نمی‌توانند به خوبی کار کنند و این باعث احساس ضعف در فرد می‌شود.

خستگی
3. احساس خستگی
افت سرعت متابولیسم باعث احساس خستگی می‌شود. بنابراین احساس خستگی هم یکی دیگر از علامت‌های کمبود ید است. احساس خستگی نیز مانند افزایش وزن، همیشه هم به دلیل کمبود ید نیست. اگر شما استراحت کافی نداشته باشید طبیعی است که احساس خستگی کنید. اما اگر دلیلی برای احساس خستگی خود نمی‌یابید ممکن است دچار کمبود ید شده باشید.

4. ریزش مو
ریزش مو نیز یکی دیگر از نشانه‌های احتمالی کمبود ید است. هورمون تیروئید حامی بازسازی فولیکول‌های مو است. اگر کم کاری تیروئید داشته باشید، کمبود هورمون تیروئید به معنی توقف بازسازی فولیکول‌ها خواهد بود. مو به طور طبیعی می‌ریزد اما با فولیکول‌های جدید جایگزین می‌شود. به مرور زمان این شرایط باعث داشتن موهای کمتر خواهد شد.

5. خشکی پوست
خشکی و پوسته شدن پوست می‌تواند از علامت‌های کم کاری تیروئید باشد. هورمون تیروئید به بازسازی سلول‌ها کمک می‌کند و کمبود این هورمون می‌تواند موجب تجمع سلول‌های مرده روی پوست شده و گاهی خشکی و پوسته شدن پوست را به دنبال داشته باشد.

6. احساس سرما
کمبود ید موجب کمبود هورمون تیروئید می‌شود. داشتن هورمون تیروئید کمتر باعث افت سرعت سوخت و ساز می‌شود و با افت سرعت سوخت و ساز، فرد انرژی کمتری خواهد داشت. انرژی به بدن گرما می‌دهد و کمبود آن می‌تواند سبب شود فرد احساس سرما کند.

7. پایین بودن ضربان قلب
کمبود ید باعث می‌شود ضربان قلب فرد کمتر شود و وقتی ضربان قلب افت می‌کند، فرد احساس ناخوشی یا سرگیجه خواهد کرد و در مواردی ممکن است غش کند.
خستگی نیز مانند افزایش وزن، همیشه هم به دلیل کمبود ید نیست. اگر شما استراحت کافی نداشته باشید طبیعی است که احساس خستگی کنید. اما اگر دلیلی برای احساس خستگی خود نمی‌یابید ممکن است دچار کمبود ید شده باشید

8. مشکلات حافظه و یادگیری
هورمون تیروئید برای رشد مغز مهم است. کمبود ید می‌تواند موجب کمبود تیروئید شود و در نتیجه مشکلاتی در حافظه و یادگیری موضوعات جدید به وجود بیاید.
مطالعه‌ای در سال 2014 دریافت افرادی که میزان هورمون تیروئیدشان پایین‌تر بود، هیپوکامپوس مغزشان کوچک‌تر بوده است.

9. مشکلات بارداری
زن باردار ممکن است به سختی ید کافی دریافت کند. یک زن باردار هم برای خودش و هم برای جنین در حال رشدش به ید نیاز دارد. هورمون تیروئید برای رشد سالم جنین در رحم مادر لازم است. کمبود ید ممکن است جلوی رشد مناسب مغز کودک را بگیرد. اگر بدن مادر باردار کمبود ید داشته باشد، فرزندش بیشتر در معرض نابودی خواهد بود.

10. پریودهای سنگین یا نامنظم
پایین بودن سطح هورمون تیروئید می‌تواند بر سطح هورمون‌های تنظیم کننده‌ی پریود نیز اثر بگذارد. پریودهای سنگین‌تر از حد نرمال و پریودهایی که کمتر یا بیشتر از حد نرمال خونریزی دارند می‌توانند نشان‌دهنده‌ی کمبود ید باشند.

11. تورم گردن
اگر کمبود ید داشته باشید ممکن است گردنتان متورم شود. علت تورم گردن این است که غده‌ی تیروئید که در گردن واقع شده، بزرگ می‌شود. اگر تیروئید، ید کافی نداشته باشد سعی می‌کند ید بیشتری از خون جذب کند و این باعث می‌شود تیروئید بزرگ شود و گردن را متورم نشان بدهد.

عوارض کمبود ید
زنان باردار و جنین آن‌ها بیشتر در معرض عوارض خطرناک کمبود ید هستند. در بدترین حالت، کمبود ید می‌تواند موجب مرگ جنین یا تولد جنین با مشکلات روانی ناشی از توقف رشد مغز شود.

علت کمبود ید چیست؟
کمبود ید ممکن است زمانی روی بدهد که فرد، غذاهای یددار را به میزان کافی مصرف نکند.
شما به روزانه 150 میکروگرم ید نیاز دارید تا سطح مطلوبی از ید در بدنتان حفظ شود.




طب سنتی و ماهی

در طب سنتی برای ماهی نیز همانند سایر مواد غذایی طبعی در نظر گرفته و بر اساس آن توصیه می کنند، ماهی را با بعضی غذاها یا طعم دهنده ها نخورید.
به گزارش بهداشت نیوز: از نظر طب سنتی، ماهی مزاج سرد و تری دارد. ماهی‌هایی که در اقیانوس و آب‌های شور زندگی می‌کنند، سردی و تری کمتری دارند اما ماهی ایده‌آل، ماهی‌ای است که در آب‌های روان و شیرین زندگی کند. این نوع ماهی، ماهی معتدل از نظر مزاج است.

در طب سنتی توصیه می‌شود همراه ماهی برخی مواد غذایی مصرف شود تا از مضرات آن بکاهد. از سوی دیگر، همزمانی خوردن ماهی با بعضی غذاها و چاشنی‌ها مناسب نیست؛ مثلاً خوردن همزمان ماهی با تخم‌مرغ، شیر و هر چه مزه ترشی دارد مثل آب‌لیمو یا ترشی و سیرترشی توصیه نمی‌شود.

توصیه عمومی به افرادی که مزاج خود را نمی‌دانند، خوردن مواد غذایی گرم همراه ماهی است. افرادی که فشارخون دارند هم بهتر است از خوردن مواد غذایی ترش‌مزه با ماهی خودداری کنند.

بهترین طعم‌دهنده برای ماهی که می‌توان با آن مصرف کرد، آب نارنج است. نارنج تنها طعم‌دهنده ترشی است که مزاج گرمی دارد.

مصرف ماهی شکم پر از قدیم در کشور مرسوم بوده و به دلیل استفاده از مواد غذایی شیرین مانند کشمش از مضرات ماهی می‌کاهد و مصرفش بسیار مناسب است.

در مازندران و گیلان، ماهی را با کمک ادویه‌های گرم به اعتدال می‌رسانند. در گیلان از گیاهانی مثل چوچاق و خالواش استفاده می‌کنند. خالواش گیاهی هم‌خانواده نعناع است. چوچاق نیز گیاهی شبیه به گشنیز است که از عوارض سردی ماهی می‌کاهد.

مرزه، ترخون و گلپر نیز از جمله سبزی‌های مفید برای طعم دادن به ماهی هستند. در اکثر نقاط ایران قبل از پختن ماهی آن را به مدت 2 تا 6 ساعت به شکل شکم‌پر یا در مجاورت این سبزی‌های معطر قرار می‌دهند.

استفاده از زنجبیل و فلفل سیاه نیز به عنوان طعم‌دهنده برای ماهی و میگو مناسب است.

به طور کلی، توصیه می‌شود به دنبال مصرف ماهی آب ننوشید. بهتر است ماهی در وعده ناهار مصرف شود و اگر فردی مزاج گرمی دارد از خوردن ماهی در وعده شام خودداری کند. نباید ماهی را سرخ کرد بلکه بهتر است ماهی در آب خود پخته شود، بعد از پخته شدن نیز می‌توان از روغن زیتون، کنجد و هسته انگور به میزان کم استفاده کرد




رفتارهای تغذیه ای غلط

مضرات تند تند غذا خوردن
رژیم‌های غذایی خودسرانه از رفتارهای تغذیه‌ای نامناسبی است که در جوامع رواج یافته است و به خصوص افرادی این نوع رژیم‌ها را برای کودکان تجویز می‌کنند.
یک متخصص تغذیه گفت: مصرف غذاهای چرب و شیرین در گروه‌هایی که وضع اقتصادی مناسبی ندارند، زیاد است.

دکتر محمد صفریان ، مصرف غذاهای چرب و شیرین را یکی از عادات نامناسب غذایی شایع دانست و گفت: این امر در بین گروه‌هایی که وضع اقتصادی مناسبی ندارند زیاد است و به همین دلیل مشکل چاقی و ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی در این گروه بسیار شایع است.

وی تصریح کرد: حذف وعده‌های غذایی مثل شام و صبحانه عادت نامناسب غذایی دیگری است که در بین قشر تحصیلکرده و قشر مرفه شایع است.

وی ادامه داد: رژیم‌های غذایی خودسرانه از رفتارهای تغذیه‌ای نامناسبی است که در جوامع رواج یافته است و به خصوص افرادی این نوع رژیم‌ها را برای کودکان تجویز می‌کنند.

دکتر صفریان خاطرنشان کرد: بی‌نظمی غذایی و مصرف وعده‌های غذایی در زمان‌ نامناسب مشکلات تغذیه‌ای زیادی را به همراه دارد.

وی افزود: پرخوری و کم‌ خوری نیز خود مشکلاتی را به همراه دارد و در کودکان باعث ایجاد اختلال رشد می‌شود.

استادیار دانشگاه علوم پزشکی مشهد که با ایسنا گفتگو می کرد ، با اشاره به اینکه رفتارهای تند مادران در خصوص مصرف تنقلات کودکان در خانواده‌ها بسیار شایع است، افزود: این رفتار نامناسب که در سنین یک تا سه سالگی بر روی کودک اعمال می‌شود تا سال‌ها اثرات نامناسب تغذیه‌ای در کودکان بر جای می‌گذارد و این امری است که ما هر روز شاهد آن بوده و با آن مواجه هستیم.

وی با اشاره به اینکه برخوردهای قهرآمیز و خشونت‌آمیز منجر به بروز رفتارهای معکوس در کودکان می‌شود، گفت: باید به طور غیرمستقیم کودکان را از مصرف تنقلات دور کرده و با رفتارهای معقولانه، این خوراکی‌ها را با خوراکی‌های سالم و مناسب جایگزین نماییم.

صفریان همچنین گفت: زمان غذا خوردن نباید کمتر از ۲۰ دقیقه باشد و تند غذا خوردن مشکلات گوارشی و سلامتی ایجاد می‌کند.




میوه های چربی سوز

میوه ها سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان های مفید هستند که به کاهش وزن و چربی سوزی کمک بسیاری می کنند.

تغذیه، عدم فعالیت بدنی، سبک زندگی ماشینی و … از عوامل متعددی هستند که سبب افزایش وزن و جمع شدن چربی دور شکم می شوند. برای چربی سوزی و کاهش کلسترول بد باید یک تغییر اساسی در برنامه زندگی ایجاد کنید. این تغییر شامل برنامه غذایی و فعالیت بدنی می شود. در همین راستا در این مطلب قصد داریم میوه های چربی سوز را به شما معرفی کنیم.

بلوبری
بلوبری نه تنها با چربی های بدن تان مبارزه می کند بلکه احتمال بیماری قلبی و عروقی و دیابت را نیز کاهش می دهد. تحقیقی ثابت کرده که مصرف روزانه بلوبری، تا 2% چربی بدن را از بین می برد. دلیل آن هم مقدار بالای آنتی اکسیدان است که موجب از بین بردن مواد سمی بدن تان و به تبع اضافه وزن و مشکلات سلامتی می شود. مقداری بلوبری را در ماست بریزید و مصرف کنید.

نارگیل
نارگیل شامل اسید چربی به نام تری گلیسیرید است که متابولیسم بدن را تا 30 درصد افزایش می دهد. شما می توانید این میوه را به عنوان اسنک جایگزین هله هوله ها کنید. همچنین می توانید از روغن، شیر، پودر و آب نارگیل مصرف کنید. این میوه را به عنوان چاشنی به غذاهای خود بیافزایید.

آواکادو
چربی موجود در آواکادو مانع بالا رفتن قند خون و به تبع ذخیره چربی در بدن می شود. یادتان باشد که این میوه چربی و کالری زیادی دارد، بنابراین مصرف تنها یک عدد از آن در روز توصیه می شود. یک عدد آواکادو را خرد و به سالاد خود اضافه کنید تا چربی های شما را بسوزاند.

انار
آب انار سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام پلی فنول است که سموم بدن را دفع می کند و متابولیسم بدن را افزایش می دهد. سعی کنید یک لیوان آب انار را به همراه وعده های غذایی خود میل کنید. اگر از طعم آن نهایت لذت را نمی برید، مقداری آب به آن بیافزایید




دانستنی هایی پیرامون ویتامینD

به گزارش رکنا، الناز بهروز با بیان تعریف اولیه‌ای از ویتامینD و اثرات آن در بدن انسان اظهار داشت: ویتامینD جزء ویتامین‌های محلول در چربی است . این ماده در جذب کلسیم و فسفر و نیز در ساخت استخوانها بسیار مؤثر است. بدن ما به‌کمک نور خورشید می‌تواند این ویتامین را بسازد، همچنین در مواد غذایی می‌توان این ماده را یافت ولی مقدار آن برای رفع نیاز بدن ناچیز است.

بهروز در خصوص نحوه دریافت ویتامین D توصیه داشت: بهتر است روزانه به‌ مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه در حوالی ساعت ۱۰ صبح در معرض تابش خورشید قرار گرفت و با رعایت رژیم غذایی مناسب دچار کمبود این ویتامین نشویم. افرادی که در مناطقی زندگی می‌کنند که از نور مناسب و کافی خورشید برخوردار نیستند علاوه بر تغذیه مناسب باید از مکملها نیز استفاده کنند.

در ادامه این پزشک داروساز به فواید ویتامینD پرداخت و گفت: دریافت ویتامینD و کلسیم باعث افزایش قدرت و هماهنگی عضلات در افراد کهنسال می‌شود و نیز این ویتامین به رشد و استحکام استخوان‌ها و رشد سلولها کمک زیادی می‌کند و می‌تواند باعث پیشگیری از بروز بیماریهایی مانند راشیتیسم در کودکان، کوتاهی قد در نوجوانان و پوکی استخوان در بزرگسالان ‌شود. همچنین در کاهش علائم حاد آسمی در بسیاری از افراد مؤثر بوده است، علاوه براین مصرف ویتامینD در سلامت مغز و اعصاب و جلوگیری از آلزایمر و بهبود MS مؤثر است.

بهروز در پاسخ به سؤالی مبنی بر اینکه چه‌کسانی در خطر کمبود ویتامینD هستند، بیان کرد: کسانی که پوست تیره‌ای دارند (اغلب سیاه‌پوستان)، افراد شب‌کار که مجبورند روزها در خانه بخوابند و کسانی که در مناطقی با آب‌وهوای ابری، سرد و یا آلوده زندگی می‌کنند بیشتر در معرض کمبود این ویتامین قرار دارند.

وی در ادامه منابع خوراکی حاوی ویتامین D را برشمرد و گفت: ویتامین D در طبیعت به دو صورت گیاهی و حیوانی یافت می‌شود که از منابع گیاهی می‌توان به حبوبات، غلات، نان، سبزیجات و میوه‌جات اشاره کرد. همچنین این ویتامین در لبنیات به‌خصوص شیر، تخم‌مرغ، روغن کبد ماهی و برخی از ماهی‌ها مثل سالمون یافت می‌شود.

بهروز افزود: ویتامین D، به‌شکل‌های مختلف قرص، آمپول و کپسول ژلاتینی در بازار دارویی ایران وجود دارد. همچنین برخی از قرص‌های کلسیم با ویتامینD همراه هستند که برای رفع مشکلات استخوانی بسیار مفید هستند. کپسول‌های ژلاتینی کوچک این فرآورده معمولاً ماهانه ۴‌ــ‌۲ عدد استفاده می‌شود و فرم تزریقی آن ماهانه یک الی دو مرتبه به‌صورت تزریق عضلانی توسط پزشک تجویز انجام می‌شود.